ホルモンやお肉は鮮度抜群が一番です!!
やはり旨さの秘密は 冷凍モノを一切使わず毎日入荷したホルモンや お肉を毎日丁寧に下処理して その日の内に提供する事と 新鮮なお肉の味を邪魔しない秘伝の付ダレとの マッチングではないでしょうか?
それと何より!! お1人お1人のお客様に真心をもって 美味しいものを!! と言う料理人の気持ちと 鮮度を守り安心安全な美味しいお肉や料理を ご提供する事が一番の原点だと思っております。
それらが全て揃い最高の旨さになると 私は思っております。